Domaine de Papolle – Chardonnay 2018

Deze wijn is van 100% Chardonnay gemaakt. Dit druivenras wordt ook wel een wijnmakersras genoemd. Het druivenras is van zichzelf redelijk neutraal en wijnmakers kunnen er met vinificatie technieken hun stempel drukken op het eindresultaat. Vaak wordt daarbij vergisting of opvoeding op houten vaten niet geschuwd, wat de veel chardonnay’s een boterig of vanilleachtig karakter geeft. Aan deze wijn is achter geen hout te pas gekomen. De druiven worden ’s nachts geoogst om de druiven zo koel mogelijk naar de kelder te brengen. De druiven worden eerst 48 uur in een tank bewaard voordat deze geperst worden. Na persing en vergisting rust de wijn nog een tijdje op de dode gistcellen.

De wijn heeft een geur van rijpe appel, witte pruimen en hooi. De wijn is fris maar heeft ook een subtiele vettige structuur. Dit maakt dat deze wijn vrij breed inzetbaar is aan tafel. Denk aan witschimmelkazen, in boter gebakken witvis en witvlees gerechten. De wijn heeft een bewaarpotentieel van enkele jaren.

€ 6,95 per fles bij een doos van 6 flessen