Azienda Agricola Cavalchina – Veneto (IT)

Azienda Agricola Cavalchina is een bedrijf dat sinds de oprichting in 1900 zich ten doel stelt representatieve wijnen uit de regio te produceren. Het bedrijf bevindt zich ten zuidoosten van het Gardameer. Ten tijde van het Habsburgse rijk werden de wijngaarden al omschreven als de beste van de streek. Een Bianco Custoza en een overtreffende Custoza Amedeo van de druiven variëteiten Garganega, Fernanda en Trebbianello zijn hier een goed voorbeeld van. Verfijnde en elegante Bardolino en Bardolino Superiore ‘Sante Lucia’ voor de rode wijnen. Van de hogere gelegen wijngaarden van de Valpolicellastreek maakt Calvachina onder de naam Torre d’Orti eigenzinnige krachtige rode wijnen. Deze naam duidt op een gebied waar de aarde rood kleurt met een hoog gehalte krijt, door de hoogte onderscheiden deze wijnen zich van doorsnee Valpolicella’s. De druiven variëteiten Corvina, Rondinella en Molinara zijn onlosmakelijk verbonden met Bardolino en Valpolicella.